Zehn interessante Fakten über Kaffee

Kaffee gehört neben Wasser zu den meistgetrunkenen Getränken in Deutschland. Hier sind 10 Fakten mit denen ihr am Frühstückstisch glänzen könnt:

1. Kaffee ist nach Erdöl die am zweithäufigsten gehandelte Ware auf dem Planeten.

Es ist schwierig, die genaue Menge des jährlich gehandelten Kaffees zu bestimmen, da sie von Faktoren wie der weltweiten Nachfrage und dem Angebot, den Wetterbedingungen und der wirtschaftlichen Lage in den Kaffee produzierenden Ländern abhängt. Kaffee ist jedoch ein sehr beliebtes und weit verbreitetes Handelsgut, und es wird geschätzt, dass jedes Jahr weltweit mehr als 7 Millionen Tonnen Kaffee produziert und gehandelt werden. Nach Angaben der Internationalen Kaffeeorganisation erreichten die Kaffeeexporte 2019/2020 ein Rekordhoch von 157,8 Millionen Säcken mit jeweils 60 Kilogramm Kaffeebohnen. Das entspricht etwa 9,5 Millionen Tonnen Kaffee.

2. Die weltweit größten Kaffeeerzeugerländer sind Brasilien, Vietnam und Kolumbien.

Brasilien ist der größte Kaffeeproduzent der Welt, gefolgt von Vietnam und Kolumbien. Auf Brasilien entfällt etwa ein Drittel der gesamten Kaffeeproduktion der Welt, auf Vietnam und Kolumbien jeweils etwa 15 %. Weitere wichtige Kaffeeproduzenten sind Indonesien, Indien und Mexiko.

3. Das Wort „Kaffee“ stammt von dem arabischen Wort „qahwah“, was „Kraft geben“ bedeutet.

Das Wort „qahwah“ ist ein arabisches Wort und bedeutet „Kraft geben“. Es ist die Wurzel für das moderne englische Wort „Kaffee“, das vom osmanisch-türkischen Wort „kahve“ abgeleitet ist, das wiederum vom arabischen „qahwah“ stammt. Im Nahen Osten und in Nordafrika wird Kaffee traditionell als ein Getränk konsumiert, dem eine anregende und energiespendende Wirkung zugeschrieben wird. Das Wort „qahwah“ ist auch mit dem englischen Wort „café“ verwandt, das sich auf einen Ort bezieht, an dem Kaffee serviert wird.

4. Die ersten Kaffeepflanzen wurden im Hochland von Äthiopien entdeckt.

Kaffee ist eine tropische Pflanze, die im Hochland von Äthiopien beheimatet ist und dort seit Jahrhunderten angebaut und konsumiert wird. Der Legende nach wurde der Kaffee von einem äthiopischen Hirten namens Kaldi entdeckt, der feststellte, dass seine Ziegen mehr Energie bekamen, nachdem sie die Beeren eines bestimmten Strauches gefressen hatten. Er probierte die Beeren selbst und verspürte einen ähnlichen Energieschub. Er teilte diese Entdeckung mit den örtlichen Mönchen, die begannen, die Beeren zu verwenden, um während langer Gebetsstunden wach zu bleiben. Von Äthiopien aus verbreitete sich die Beliebtheit des Kaffees schnell in den umliegenden Regionen, und heute wird er in vielen Ländern der Welt angebaut, darunter Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Indonesien und Indien.

5. Kaffeebohnen sind eigentlich die Samen einer Frucht namens Kaffeekirsche.

Kaffeebohnen sind die Samen einer Frucht, der Kaffeekirsche. Die Kaffeekirschen sind klein, rund und von roter oder violetter Farbe und wachsen an Bäumen, die in tropischen Regionen der Welt beheimatet sind. Wenn die Kirschen reif sind, werden sie geerntet und die Bohnen aus dem Inneren der Frucht herausgelöst. Die Bohnen werden dann geröstet, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu entwickeln, und sie werden verpackt und als Kaffee verkauft.

6. Der teuerste Kaffee der Welt heißt „Kopi luwak“ und wird aus Bohnen hergestellt, die von der Zibetkatze, einem kleinen Säugetier aus Indonesien, gefressen und teilweise verdaut wurden.

„Kopi luwak“ ist eine Kaffeesorte, die aus Kaffeebohnen hergestellt wird, die von der Zibetkatze, einem in Indonesien beheimateten kleinen Säugetier, gefressen und teilweise verdaut wurden. Die Zibetkatzen fressen die reifen Kaffeekirschen, und die Bohnen werden dann aus ihrem Kot gesammelt. Die Bohnen werden gereinigt, geröstet und gemahlen, um Kaffee herzustellen. Kopi Luwak gilt als Kaffeespezialität und ist für seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack bekannt, der auf den Fermentationsprozess im Verdauungssystem der Zibetkatze zurückzuführen sein soll. Er ist auch eine der teuersten Kaffeesorten der Welt, mit Preisen zwischen 100 und 600 Dollar pro Pfund. Dabei steht die Herstellung von Kopi Luwak auch in der Kritik, da die Zibetkatzen oft in Gefangenschaft gehalten und mit Kaffeekirschen gefüttert werden, um die Bohnen zu produzieren.

7. Der durchschnittliche deutsche konsumiert etwa 2,5 Tassen Kaffee pro Tag.

Nach Angaben der Internationalen Kaffeeorganisation liegt der durchschnittliche tägliche Kaffeekonsum pro Person in Deutschland bei etwa 2,5 Tassen bzw. 200 Millilitern pro Person. Dies ist etwas weniger als der durchschnittliche tägliche Kaffeekonsum in den Vereinigten Staaten, der bei etwa 3 Tassen pro Person liegt. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass der Kaffeekonsum von Land zu Land und auch innerhalb der Länder sehr unterschiedlich sein kann und dass es sich bei diesen Zahlen nur um Schätzungen handelt. Darüber hinaus kann auch die Art des Kaffeekonsums variieren, da manche Menschen ihren Kaffee in kleineren Tassen oder mit Milch und Zucker trinken, was sich auf die Gesamtmenge des konsumierten Kaffees auswirken kann.

8. Das erste Kaffeehaus der Welt, „Kiva Han“ genannt, wurde 1475 in Konstantinopel eröffnet.

Kiva Han war der Name des ersten Kaffeehauses der Welt, das 1475 in Konstantinopel (dem heutigen Istanbul, Türkei) eröffnet wurde. Das Geschäft wurde nach der Kiva-Han-Moschee benannt, die sich in der Nähe befand und ein beliebter Treffpunkt für Gelehrte und Intellektuelle war. Das Kaffeehaus war ein Ort, an dem man sich treffen, Kontakte knüpfen und eine Tasse Kaffee genießen konnte. Zu dieser Zeit war Kaffee ein relativ neues und exotisches Getränk, das von jemenitischen Händlern in das Osmanische Reich eingeführt wurde. Er wurde schnell populär, und überall in der Stadt entstanden Kaffeehäuser oder „Kahvehanes“, wie sie auf Türkisch genannt wurden. Das Konzept des Coffeeshops als Ort der Geselligkeit und des intellektuellen Austauschs verbreitete sich von Konstantinopel aus in andere Teile der Welt, und Coffeeshops sind heute ein beliebter und integraler Bestandteil vieler Kulturen.

9. Kaffee enthält über 1.000 verschiedene chemische Verbindungen, weshalb er einen so komplexen Geschmack hat.

Kaffee hat ein komplexes Geschmacksprofil, da er über 1.000 verschiedene chemische Verbindungen enthält, darunter Säuren, Zucker, Aminosäuren und eine Vielzahl flüchtiger Aromastoffe. Die spezifische Mischung dieser Verbindungen variiert je nach Kaffeesorte, Röstung und Brühverfahren.

Einige der wichtigsten Faktoren, die zum Geschmack des Kaffees beitragen, sind:

Die Art der Kaffeebohne: Es gibt viele verschiedene Arten von Kaffeebohnen, und jede hat ihre eigenen einzigartigen Geschmacksmerkmale. Der Geschmack der Bohne wird durch Faktoren wie die Sorte der Pflanze, das Klima und die Bodenbedingungen, unter denen sie angebaut wird, und die Verarbeitungsmethode, mit der die Bohnen aus der Kaffeekirsche gewonnen werden, beeinflusst.

Der Röstgrad: Der Röstgrad der Kaffeebohnen wirkt sich auf ihren Geschmack und ihr Aroma aus. Helle Röstungen haben einen helleren und säuerlicheren Geschmack, während mittlere Röstungen einen ausgewogenen Geschmack und ein ausgewogenes Aroma haben und dunkle Röstungen einen intensiveren und leicht bitteren Geschmack aufweisen.

Die Brühmethode: Die Art und Weise, wie der Kaffee gebrüht wird, kann sich ebenfalls auf seinen Geschmack auswirken. Unterschiedliche Zubereitungsmethoden entziehen den Bohnen unterschiedliche Bestandteile, was zu unterschiedlichen Geschmacks- und Aromastoffen in der fertigen Tasse Kaffee führen kann.

Insgesamt ist der komplexe Geschmack von Kaffee das Ergebnis des Zusammenspiels dieser und anderer Faktoren und einer der Gründe, warum Kaffee ein so beliebtes und weit verbreitetes Getränk ist.

10. Entkoffeinierter Kaffee ist nicht völlig koffeinfrei – er enthält immer noch etwa 2-12 % Koffein.

Entkoffeinierter Kaffee ist nicht völlig koffeinfrei – er enthält immer noch geringe Mengen an Koffein. Der Koffeingehalt in entkoffeiniertem Kaffee kann je nach Art der verwendeten Bohnen, der Röstmethode und dem Brühverfahren variieren. Im Allgemeinen enthält entkoffeinierter Kaffee etwa 2-12 % des Koffeins, das in normalem Kaffee enthalten ist. Zum Vergleich: Eine typische 240-Milliliter-Tasse normalen Kaffees enthält etwa 80-100 Milligramm Koffein, während eine Tasse entkoffeinierten Kaffees aus denselben Bohnen etwa 8-12 Milligramm Koffein enthält.

Es gibt verschiedene Methoden zur Entfernung von Koffein aus Kaffeebohnen, darunter die Verwendung von Lösungsmitteln wie Methylenchlorid oder Ethylacetat sowie die Verwendung von Wasser oder Dampf zur Extraktion des Koffeins. Einige Methoden sind bei der Entfernung von Koffein effektiver als andere, und der entkoffeinierte Kaffee kann unterschiedliche Geschmackseigenschaften aufweisen. Es sei auch darauf hingewiesen, dass entkoffeinierter Kaffee nicht völlig koffeinfrei ist, und dass Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren oder aus medizinischen Gründen auf Koffein verzichten müssen, beim Konsum von entkoffeiniertem Kaffee vorsichtig sein sollten.