Kaffeeliebhaber aufgepasst: Cold Brew ist der neue Trend in der Kaffeewelt. Im Gegensatz zu heiß aufgebrühtem Kaffee, wird dieser über 12-18 Stunden kalt extrahiert. Das Ergebnis ist ein erfrischendes Kaffeegetränk mit einem milden Geschmack und wenig Bitterstoffen. Der perfekte Kaffee für heiße Sommertage.
Wussten Sie, dass Cold Brew seinen Ursprung im japanischen Kyoto hat? Dort wurde das Getränk bereits im 17. Jahrhundert hergestellt und als „Kyoto-Style Coffee“ bezeichnet. Die Zubereitung erfolgte damals in speziellen Tropftürmen, die bis heute in einigen Kaffeebars zu finden sind.
Die 5 Schritte zu einem perfekten Cold Brew
Hier sind die 5 Schritte, die Sie befolgen sollten, um ein perfektes Ergebnis zu kreieren:
1. Die richtige Kaffeesorte
Bei dieser Zubereitungsmethode kommen vor allem milde Kaffeesorten zur Geltung. Verwenden Sie am besten Kaffee aus nachhaltigem Anbau. Idealerweise in Bio-Qualität. Helle Röstungen mit geringem Säureanteil sind besonders geeignet. Unsere Empfehlung: Tolima aus Kolumbien oder Coro Bio aus Mexico
Es gibt viele Kaffeesorten, die sich perfekt eignen. So ist zum Beispiel der Kaffee aus Mexico perfekt, da er einen fruchtigen und süßlichen Geschmack hat. Kaffee aus Kolumbien hingegen hat einen milden Geschmack und ist ebenfalls eine gute Wahl. Wählen Sie eine Kaffeesorte, die Ihren Geschmacksvorlieben entspricht und achten Sie darauf, dass sie aus nachhaltigem Anbau stammt.
2. Das richtige Verhältnis
Für einen perfektes Ergebnis benötigen Sie ein Verhältnis von 1:8 bis 1:10 (Kaffee zu Wasser). Das entspricht etwa 200g Kaffee auf 1,6 Liter Wasser (1:8) oder 100g Kaffee auf 1 Liter Wasser (1:10).
Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser ist entscheidend für den Geschmack des Resultats. Wenn Sie zu viel Kaffee verwenden, wird das Ergebnis zu stark und bitter schmecken. Verwenden Sie daher das richtige Verhältnis und passen Sie es entsprechend an die zuzubereitende Menge an.
3. Der richtige Mahlgrad
Der Mahlgrad sollte grob sein, vergleichbar mit der Größe von grobem Meersalz ähnlich wie es für eine French Press benötigt wird. Das grobe Mahlen ermöglicht so eine längere Extraktionszeit.
4. Die richtige Wassertemperatur
Benutzen Sie möglichst kaltes Wasser, da es den milden Geschmack des Cold Brews unterstützt.
5. Die richtige Ziehzeit
Mischen Sie nun Wasser und Kaffee und rühren Sie einmal kräftig um. Anschließend stellen Sie das Gemisch in den Kühlschrank. Die Ziehzeit beträgt 12-18 Stunden. Lassen Sie den Kaffee über Nacht im Kühlschrank ziehen, um den vollen Geschmack zu erhalten.
Die Ziehzeit ist der letzte Schritt bei der Zubereitung des Cold Brews. Lassen Sie den Kaffee über Nacht im Kühlschrank ziehen, um den vollen Geschmack zu erhalten. Die Ziehzeit beträgt in der Regel 12-18 Stunden, je nachdem wie stark Sie den Cold Brew mögen. Wenn Sie einen milderen Cold Brew bevorzugen, lassen Sie ihn weniger lange ziehen. Wenn Sie einen stärkeren Cold Brew möchten, lassen Sie ihn länger ziehen.
Wie man Cold Brew am besten konserviert
- Zur Aufbewahrung verwenden Sie eine verschließbare Flasche oder Karaffe. Dadurch wird verhindert, dass Luft in die Flasche gelangt und den Geschmack beeinträchtigt.
- Im Kühlschrank aufbewahrt helfen die kühlen Temperaturen dabei, die Frische des Kaffees zu bewahren.
- Trinken Sie Ihren Cold Brew innerhalb von 3-4 Tagen nach der Zubereitung. Obwohl er im Kühlschrank aufbewahrt wird und bis zu zwei Wochen hält, verliert der Kaffee mit jedem Tag an Intensität.
Wenn Sie Ihren Kaffee genießen möchten, können Sie ihn pur trinken oder mit Milch oder Zucker nach Belieben verfeinern. Serviert mit Eiswürfeln, schaffen Sie eine erfrischende Kaffee-Erfahrung.
Mit den oben genannten Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihr Cold Brew so lange wie möglich frisch bleibt und Sie ihn in vollen Zügen genießen können.
